自制清香清汤底，做出健康美味火锅
准备材料：
鸡骨架、猪骨头、葱、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、大葱、鲜香菜
步骤：
第一步：清洗处理
将鸡骨架和猪骨头清洗干净，用开水焯水去血和杂质，沥干水分备用；
葱、姜切成片，干辣椒、大葱待用。
第二步：熬制底料
1.热锅放入鸡骨、猪骨，加入适量清水；
2.用文火熬煮，注意慢慢升温。一开始的时候火力不要太大，煮出的汤会更鲜美；
3.将葱片、姜片放入锅中，撇去浮沫；
4.加入少许的八角、桂皮、花椒、干辣椒、大葱，以调味为主，不要加太多；
5.熬煮2-3小时，过滤掉渣，即可得到清香味浓郁的汤底。
第三步：添置食材
1.火锅底料准备好后，放在火锅炉中，用中小火慢慢加热；
2.锅中水烧开后，放入鲜肉片、海鲜、蔬菜等切好的食材慢慢煮熟即可；
3.熟食可以沾着调味料或自制蘸料，更好吃。
小贴士：
1.汤底不宜加盐，可以在食材中添置适量盐分；
2.可以根据自己的口味增减鲜料，但一定不要过多，以免掩盖原有风味。
3.炖制汤底的时间越长，味道越浓郁，但也要注意火候，千万不要熬糊了。
用这份自制清汤火锅底料，我们可以放心享受美味食材的同时，也无需担心食品安全问题。当然，如果珍惜时间，可以将原材料炖制好的汤底凉过后分装冰冻，随时拿出来加热即可，更加方便。
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