腊肉炒什么好吃？

腊肉是中国南方地区的一道传统美食，经过风干腌制后，可以长时间存放，是许多人冬季必备的食材之一。但是，如果只是简单的蒸或者煮，很容易让人厌倦。那么，腊肉炒什么好吃？下面三种做法或许可以让你找到灵感。

腊肉炒豆角

豆角，也叫四季豆，口感鲜嫩，是夏季蔬菜的代表之一。将新鲜的豆角和腊肉炒在一起，既可以保持蔬菜的鲜美，又能让腊肉的咸香味渗透到豆角里面，形成一道香鲜可口的菜肴。

所需食材：

• 腊肉 100 克
• 豆角 200 克
• 干辣椒 2 个
• 蒜 3 瓣
• 生姜 1 片
• 料酒、盐、酱油、糖、生粉、色拉油 适量

做法：

1. 豆角去头去尾，对半切开，蒜切末，生姜切丝；
2. 腊肉切成丝，放入锅中用中小火煸炒，让油脂出来；
3. 加入干辣椒、蒜末、生姜丝煸炒，出香味后盛出备用；
4. 锅中留底油，放入豆角煸炒，炒至变软后加入适量盐和少量水；
5. 加入刚才煸炒好的腊肉，再加入适量糖、料酒和酱油，翻炒均匀；
6. 最后加入适量生粉勾芡，淋上一勺色拉油，翻炒均匀即可。

腊肉炒青椒

青椒是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，与腊肉搭档，不仅可以令此菜更加可口，而且也可以大大增加其色彩的层次感，令炒菜不再单调。

所需食材：

• 腊肉 100 克
• 青椒 2 个
• 蒜 3 瓣
• 姜 1 片
• 料酒、盐、糖、生粉、色拉油 适量

做法：

1. 青椒去籽、去蒂，切成丝，蒜切末，姜切丝；
2. 腊肉切成小块，锅中放油，油热后加入腊肉煸炒出油，盛出备用；
3. 加入蒜末、姜丝煸炒，倒入青椒丝，加入适量盐和少量水；
4. 翻炒均匀后加入煸炒好的腊肉，再加入少量料酒和糖，翻炒均匀；
5. 最后加入适量生粉勾芡，淋上一勺色拉油，翻炒均匀即可。

腊肉炒空心菜

空心菜是一种极具地域特色的绿色蔬菜，在很多人心中，也是炒菜必备的基础食材，它不仅口感清脆，而且还非常利于消化，如果再加入腊肉一起炒，更是别有一番味道。

所需食材：

• 腊肉 100 克
• 空心菜 300 克
• 蒜 3 瓣
• 姜 1 片
• 料酒、盐、糖、生粉、色拉油 适量

做法：

1. 空心菜洗净，蒜和姜切末，腊肉切丝备用；
2. 锅放油，油热后加入腊肉丝煸炒，炒至出香味；
3. 加入蒜末、姜末煸炒，加入空心菜，翻炒均匀；
4. 加入适量盐和少量水，翻炒至空心菜熟软，加入料酒和糖翻炒均匀；
5. 加入适量生粉勾芡，淋上一勺色拉油，翻炒均匀即可。